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熬白米粥放食用碱可以吗
2022-07-11

白米粥是做法最简单的粥,但是要想煮的软糯粘稠还是很考验手法的。有的人熬粥的时候,为了让它喝起来更粘稠,会在里面放入一些食用碱。但其实是不推荐这么做的,虽然可以让粥便粘稠,但是食用碱煮粥的话是会破坏营养成分的。不只是白米粥,任何粥都是最好不要用食用碱的,通常发面的时候才会用食用碱。

熬白米粥放食用碱可以吗

不建议放食用碱,口感会很怪。

食用碱是一种白色粉末,多用于加工面条、面包和馒头。 它能为食物带来非凡的色、香、味、形,从而增加人们的食欲。 但食用碱不适合煮粥,因为碱会分解大部分维生素,用它煮粥会破坏其营养成分。食用碱不是调味品,也不能适用于所有食物。 主要用于中和酵母面团发酵产生的酸,使面团快速发酵,如制作面条、面包或馒头时。 同时,食用碱还用作嫩肉剂,可以软化纤维。 但食用碱不宜长期食用。

熬白米粥加什么更粘稠

煮粥前先将大米浸泡一段时间。 这样不仅缩短了煮粥的时间,而且煮出来的粥口感更好。 除了这一步,再加一点香油。 煮粥的时候加一点香油,让粥更滑更粘稠!

大米淘洗干净,浸泡一段时间,然后倒掉浸泡的水,加入几滴香油,搅拌均匀。 然后倒入锅中,加入适量的水,水和米10:1,按下煮粥键开始煮。 出锅煮好后,搅拌一下,会有一股清香,粥还是很粘的,吃起来很丝滑。

食用碱对人体有害吗

食用碱的正确使用对人体是无害的。食用纯碱是一种由纯碱和小苏打混合而成的食品添加剂,主要用于发面。 在发面的过程中,食用碱会与酵母发面过程中产生的酸发生反应,这样做出来的面条就不会变酸。吃含食用碱的面食不会对身体造成伤害。